木曜ドラマ アイムホーム(テレビ朝日系列）第３話を見ていたら、
主演の木村拓哉さんが大きなお屋敷の台所の手伝いをしているシーンで
こんにゃくの切り方について手解きをされていたので紹介します。
女性の方が板こんにゃくを四角く包丁で切っているのを見て、
【実 況】
「こんにゃくは、・・・こうゆうスプーンで、もうこういう形で、（写真参考）
味も入りますし、削るだけでいいんで・・・にんじんは乱切りにされた方が・・・」
もう少し詳しく解説すると、写真の様に削いでく（そいでく）感じで１口大に切って下さい。
形は自由です。きっと角から行きますので三角、台形の物が多くなると思います。
スプーンの他に「おちょこ」も、昔からよく使われる代表的な道具です。
「おちょこ？」 日本酒を飲む・・そう・・ あれです。
ドラマでは「おちょこ」がない家も多いでしょうから「スプーンで」となったんでしょうかね？
ここでワンポイント！（蒟蒻職人より伝授）
時間のある方は、袋からこんにゃくを取り出し、それを真水を入れたビニール袋に入れて口を閉じ、よーく（２０～３０回）揉んでみて下さい。（四角のままでも、切ってからでもＯＫ）
それをそのまま冷蔵庫に寝かせます。（昔風にいうと一晩なんですが、数時間でいいと思います）
アクが抜けてそのまま調理でき、断然味しみも良くなるので是非試してみて下さい。
※糸こんにゃくも同じ感じでできます。
